Cheesecake s bielou čoko a malinami

Cheesecake s bielou čokoládou a malinami – recept od šikovnej @letmecookitforyou

RECEPT
200g sušienky
100g maslo
500g tvaroh jemný
300g biela čokoláda
250g kyslá smotana
1 vajíčko
1PL hladkej múky
160g malin
1,5 balíčka vanilkového cukru
1KL puding (aký mate doma, ja som dala čokoládovy ale odporúčam najlepšie dať vanilkový)

POSTUP:
V mixéri rozmixujeme sušienky a pridáme roztopené maslo a rozmixujeme. Natlačíme do formy na pečenie aj po bokoch (22-23cm) a pečieme 10min asi na 160 stupňov. Pozor maslo môže pretekať, tak to treba niečím podložiť v rúre. Na krém si roztopíme bielu čokoládu a necháme trochu vychladnúť. Osobitne zmiešame tvaroh a smotanu, ktoré musia byť izbovej teploty inak by tam čokoláda stvrdla. (Niekedy keď ich zabudnem vybrať skôr z chladničky tak ich zohrejem trochu v mikrovlnke ale len trochu!) Ďalej do toho pridáme vychladnutú čokoládu a premiešame. Do toho pridáme vajíčko, múku a zmixujeme tyčovým mixérom. Na vychladnutý korpus nalejeme plnku. Pečieme cca 50min tak na 160-170 stupňov (stupne odhadujem pretože moja rúra ich nemá a pečiem to skor od oka). Koláč je urobený, ak okraje sú už do zlatista a v strede je ešte trasľavý, on neskôr ešte stvrdne. Po upečení je dobré nechať v rúre najmenej hodinu koláč aby sa nepretrhol, keď sa hneď vyberie, ja ho tam nechávam aj úplne do vychladnutia niekedy. Ak je koláč vychladnutý môžeme dať na neho polevu. Polevu pripravíme tak, že maliny vysypeme do hrnca, pridáme cukor, puding, rozmačkáme a varíme pokiaľ nie sú dostatočne riedke a potom necháme trochu vychladnúť. Potom polevu nalejeme na vychladnutý koláč. Dozdobíme.

PL:

Sernik z białą czekoladą i malinami
PRZEPIS
200g ciastek
100g masła
500g miękkiego twarogu
300g białej czekolady
Kwaśna śmietana
1 jajko
1PL mąki pszennej
160g malin
1,5 opakowania cukru waniliowego
1KL budyń (co masz w domu, dałam czekoladę ale polecam najlepiej wanilię)

ZBLIŻAĆ SIĘ:
W blenderze wymieszaj herbatniki, dodaj roztopione masło i wymieszaj. Wciskamy go po bokach do formy do pieczenia (22-23 cm) i pieczemy przez 10 minut w temperaturze około 160 stopni. Uważaj, aby masło się przelało, więc trzeba je podeprzeć czymś w piekarniku. Na kremie rozpuść białą czekoladę i pozwól jej trochę ostygnąć. Mieszamy twarożek ze śmietaną, która musi mieć temperaturę pokojową, inaczej czekolada tam stwardnieje. (Czasami, jeśli zapomnę wyjąć je z lodówki, podgrzeję je trochę w kuchence mikrofalowej, ale tylko trochę!) Następnie dodaj schłodzoną czekoladę i wymieszaj. Dodaj jajko, mąkę i wymieszaj mikserem. Wylej nadzienie na wystudzone ciało. Pieczemy około 50 minut w temperaturze 160-170 stopni (stopnie szacuję, bo mój piekarnik ich nie ma i pieczę prawie poza zasięgiem wzroku). Ciasto jest gotowe, jeśli brzegi są już złociste, a w środku jeszcze się chwieje, później twardnieje. Po upieczeniu dobrze jest zostawić ciasto w piekarniku przynajmniej na godzinę, żeby się nie złamało, gdy od razu się zrywa, zostawiam je tam całkowicie, aż czasem ostygnie. Jeśli ciasto ostygnie, możemy położyć na nim lukier. Przygotuj lukier, wsypując maliny do garnka, dodając cukier, budyń, zacierając i gotując, aż będą wystarczająco cienkie, a następnie pozwól mu trochę ostygnąć. Następnie polewę polej wystudzonym ciastem. Skończymy.